СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
* 400г. моркови
* 1,5 ст.л. уксуса (бальзамического или любого фруктового, например яблочного или смородинового)
* 1 ч.л. соли
* 0,5 ч.л. сахара
* 1 десертная ложка зернышек кориандра размолотых, но не в пыль
* 3ст.л. растительного масла.
* 2 зубчика чеснока
* щепотка молотого перца Чили
Помыть, почистить и натереть морковь на специальной терке, чтоб соломка получилась длинная и тоненькая.
Растолочь кориандр в ступке или размолоть в мельнице, или на худой конец положить семена между двумя слоями бумаги или пленки и раскатать скалкой.
Масло я добавляю светлое кунжутное, но можно любое другое, только не душистое подсолнечное.
Если есть время, то лучше, в масле одну очищенную и мелко нарезанную луковку (белую, репчатую), пассировать до прозрачности. Затем убрать из масла лук (процедить масло, через металлическое ситечко). Подождать когда масло остынет и заправить этим маслом морковь.
Затем посолить, добавить уксус, сахар, кориандр, перец и натертый на самой мелкой терке чеснок. Хорошо перемешать.
Дать моркови настоятся, перед тем как ее подавать.
На следующий день она становится еще вкуснее.
© irina_taro
