ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Бисквитное печенье "савоярди" - 400 г
● Сливочный творожный крем-сыр (Маскаропоне, Альметте, Виолетте) - 600 г
● Сливки 33-35% - 250 мл.
● Сахарная пудра -150 г
● Растворимый горячий шоколад (порошок) - 1 ст.л. (опционально),
● Тёмный шоколад - 50 гр.,
● Шоколадный ликёр (можно заменить на сливочный, или, в крайнем случае, коньяк) - 3 ст.л.,
● Кофе эспрессо - 200 мл.
● Ванильный экстракт - 2 ст.л.
Для подачи - тёртый шоколад
● Форма для торта - 30 см.*40 см., высотой 5 см
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сначала надо сварить крепкий кофе эспрессо (я варю в кофемашине), охладить.
2. Сливочный творожный сыр взбить с ахарной пудрой, добавить шоколадный (сливочный) ликер, взбить.
3. Растопить шоколад на водяной бане (я растапливаю в микроволновке, режим "разморозка").
4. Добавить к сливочному сыру растопленный шоколад и 1 ст.л. порошка "горячий шоколад" (можно и без него обойтись, но если есть - почему бы и не добавить). Взбить всё вместе до однородной массы.
5. Отдельно взбить сливки.
6. Взбитые сливки добавить в чашку со сливочным сыром. Взбить всё вместе. Всё! Крем готов, убираем его пока в холодильник.
7. В остывший кофе добавить ванильный экстракт. Перемешать.
8. Печенье "савоярди" до половины обмакиваем обмакиваем в кофе (обамкиваем по-быстрому, иначе, они у Вас могут размокнуть совсем)
9. Обмакиваем печенье по одной штуке и выкладываем в форму, в которой будем собирать торт.
10. Выложить в форму печенье одним слоем. Сверху, по желанию, можно натереть шоколад. Выкладываем на печенье половину крема.
11. Поверх крема выкладываем опять печенье, смоченное в кофе.
Сверху - вторую половину крема.
12. Торт убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь.
13. Перед подачей торт разрезать порционно, посыпать тёртым шоколадом.
Торт получается большой, савоярди использовала здесь все полностью.
