Ингредиенты:
2 свеклы среднего размера
1 крупная луковица
2-3 ст. л. неострого кетчупа
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Это простое, легкое блюдо (к тому же постное). Можно использовать как гарнир, или намазывать на хлеб…Очень вкусно получается.
Для этого рецепта свеклу можно отварить ( тщательно вымыть. Верхушку и корешок обрезать нельзя, иначе свекла отдаст свой сок в отвар. Свеклу залить холодной водой. Довести до кипения. С момента закипания среднюю и крупную свеклу варить 1 час, а мелкую – 40 минут. Затем кастрюлю со свеклой поставить под струю холодной воды, до тех пор, пока вода станет холодной. В холодной воде оставить свеклу минут на 10). Мне больше нравится свекла запеченная - тщательно вымыть, завернуть в фольгу и запекать при 200С около часа до готовности. Остудить, почистить и натереть в крупную терку. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. В обжаренный лук добавить натертую свеклу. Все вместе прогреть 5-7 минут. Добавить кетчуп. Посолить, поперчить и перемешать. Икра готова. По желанию можно добавить щепотку сахара, тут уж на Ваш вкус. Приятного аппетита!
