Ас Салям алейкум ва рахматуЛлагьи!
Для начала, админ (-ы) группы, баракаЛлагь! Очень полезная группа. Лучшие блюда с понятными и легкими рецептами. На самом деле вы делаете немалый вклад в сохранение традиций и культуры малых и больших народов????????
И предложу один рецепт. Не знаю как другие представители многонационального Дагестана, но мы – даргинцы – любим и готовим хинкал с диким луком (ещё его называют "луком странным"????). Сейчас их сезон, можно найти на рынке. По фотографиям, думаю, будет понятно.
Для теста:
пучок того самого дикого лука;
2 яйца;
3 ст.л. растительного масла;
соль;
мука.
Молоко и курдюк для подачи хинкала на стол????
Измельчить лук, добавить яйца, масло и соль (не жалейте, чтоб при добавлении муки тесто было соленным). Все перемешать (ложкой, рукой: как вам удобней). Перемешивая добавляйте муку, пока тесто не станет довольно крепким (как на обычный хинкал). Тесто поставить на доску. Чуть подавить до лепешки толщиной 1,5 см. Разрезать на кусочки, как на фото.
В уже кипящую и чуть соленную воду закидываем хинкал и варим около 5 минут.
Вскипятить молоко, порезать мелко курдюк и отдельно зажарить.
На стол подаём хинкал в молоке: добавьте соль по вкусу и курдюк.
Приятного аппетита!
Анонимно, пожалуйста)
