развести пол.чайной ложки сухих дрожжей в 1 ст. сыворотки, доб. 1 ст.л. сахара, щепотку соли, 2 ст.л. муки, дать постоять чтобы дрожжи разошлись, затем добавить муку, вымесить, дать расстояться пару часов.
начинка: соленая брынза+ базилик или др. любимая травка
Из теста сформовать небольшие лепешки, внутрь положить начинку, собрать все в узелок, скрепить и раскатать скалкой в тонкую лепешку диаметром сковороды, на которой будем готовить.
Сковорода должна быть горячей,сухой, без масла. выложить лепешечку, накрыть крышкой и через пару минут перевернуть на др. сторону, опять накрыть крышкой.
Готовые хачапури обильно смазать слив.маслом.
Подавать со сметаной.
