1 спелое (желательно) манго
1, 5 ч.л. пасты из чили
3 ст.л. свежего кориандра или петрушки
сок и цедра 1 крупного лайма
500 г филе белой рыбы (тилапия, треска, пангасиус или сайда)
1 яйцо 1 мелко нарезанный лук
50 г тертого кокоса
1 спелое манго
1 ч.л. зеленой карри-пасты
2-3 ст.л. листьев петрушки, измельчить
сок и цедра 1 лимона/лайма
500 г филе белой рыбы
1 яйцо
50 г кокосовой стружки
1/3 красного перца чили
1 черри
1 ч.л. соли
1. Черри нарезать мелкими кубиками. Зелень и чили мелко порубить. Снять цедру с лимона, сок отжать. Очищаем манго, режем пополам, извлекаем косточку. И нарезаем мякоть кубиками. У меня появился вот такой блендер - очень полезное изобретение! Интересно, что раньше я видела только комбайны с такой возможностью, сейчас, наконец, появились и блендеры. Здесь, кстати, не остается отходов: все, что застревает в сетке, спокойно проталкивается вот таким спецтолкателем.
2. Манго переложить в миску, добавить черри, чили, половину зелени, половину сока и цедры лимона. Перемешать. Половину смеси пюрировать блендером, затем вернуть обратно и еще раз перемешать.
3. Филе рыбы освободить от косточек (если имеются), прокрутить через мясорубку или порубить с помощью блендера или комбайна. Затем добавить яйцо, чайную ложку соли, оставшиеся сок и цедру, карри-пасту, оставшуюся зелень и 2 ст.л. кокосовой стружки. Перемешать.
4. Высыпать оставшуюся кокосовую стружку в тарелку. Фарш разделить на 12-14 порций, сформировать котлетки и обвалять их в стружке. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон на сковородке. Или, как я, обжарить в аэрофритюрнице (7-9 минут при 180 градусах). Также можно жарить в обычной фритюрнице.
Подавать, полив сверху сальсой из манго, с рисом "Жасмин", обжаренным с кунжутом (можно также сбрызнуть кунжутным маслом - будет вкусно!)
