СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
1 кг. ребрышек баранины
2 крупные луковицы
2 крупные моркови
3-4 стебля сельдерея
1 банка (400-450г) помидоров в собственном соку
2 банки (примерно 300-400г.) консервированной красной фасоли (можно заменить на сухую, предварительно замоченную)
Чеснок по вкусу
Масло растительное. совсем немного и то. если мясо не жирное.
Розмарин и Тимьян свежий (1 веточка) или сухой (1/4 ч.л)
Перец черный крупно молотый
Соль по вкусу
Разогреть большой сотейник с 1 ст.л. масла.
Баранину обжарить со всех сторон на среднем огне. Можно выкладывать не всю сразу, а частями.
Затем уменьшить огонь, закрыть сотейник крышкой и тушить ее в собственном соку, следя за тем чтоб она не пригорела.
Тем временем помыть и нарезать овощи.
Морковь мелкой соломкой. Сельдерей небольшими ломтиками, Лук полукольцами.
Добавить к мясу нарезанный лук., через 5-7 мин. добавить морковь и сельдерей.
Слить с фасоли воду.
Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать
Положить в сотейник помидоры и если фасоль была сухая то добавить и ее, а если из банки, то ее можно добавить за 20-30 мин. до окончания готовки чтобы она не разварилась..
Влить сок от помидоров - тушить на среднем огне примерно час, до готовности мяса. Чеснок, розмарин и тимьян добавить за 10 мин, до окончания готовки
© Ирина Таро
