2 крупных баклажана
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
1 маленький кочан китайской капусты
4-6 зубчика чеснока
5 см имбиря
1 пучок зеленого лука
1 крупный красный перец чили
оливковое масло (для жарки)
соль
Для заправки
100 мл соевого соуса
3 ст.л. кунжутного масла
1 ч. л. соли
1-2 ст.л. сахара
1-2 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. жареного кунжута
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Баклажаны, болгарские перцы очистите и нарежьте крупной соломкой. Китайскую капусту нарежьте крупными полосками. Чеснок и имбирь очистите и нарежьте соломкой. Перец чили нарежьте кружками и мелко порубите зеленый лук.
Шаг 2
По отдельности обжарьте баклажаны, болгарский перец в течение 10-12 минут и китайскую капусту в течение 5 минут, посолите. Затем откиньте овощи на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Переложите овощи в глубокую миску, добавьте чеснок, имбирь, перец чили и зеленый лук. Перемешайте и дайте немного остыть.
Шаг 3
Для заправки смешайте соевый соус, кунжутное масло , рисовый уксус, ½ ст.л. кунжута, соль и сахар. Добавьте заправку к овощам и перемешайте. Оставьте на 10 минут. При подаче готового блюда посыпьте зеленым луком и оставшимся кунжутом.
