Овощи по-китайски готовятся очень быстро и просто. Они станут прекрасным гарниром к любым блюдам китайской кухни. Главный секрет в приготовлении Овощей по-китайски - сохранение в процессе приготовления их свежести и натурального вкуса.
Овощи по-китайски могут использоваться в качестве гарнира для различных блюд китайской, тайской, корейской и вьетнамской кухни. Отлично подойдут к говядине по-тайски, сладкой свинине по-китайски, говядине по-китайски и китайским куриным крылышкам.
Что потребуется
соус устричный - 2 ст.л. или вегетарианский грибной соус*
1 морковь
1 шт сладкого перца
200 г стручковой зеленой фасоли
побеги бамбука - 3 шт.
200 г грибов (шампиньонов, вешенок или шиитаке)
водяные кашнаты - 6 шт.
3 ст.л масла кунжутно-соевого
светлый соевый соус - 1 ст.л.
Как готовить
Нарежьте соломкой молковь и сладкий перец, замочите на 20 мин. шиитаке и разрежьте их пополам. Побеги бамбука промойте под водой и нарежьте длинными полосками. Каштаны промойте и разрежьте пополам.
Нагрейте сковороду-вок, добавьте 3 ст. ложки масла, а затем овощи в следующем порядке: морковь - через 2 мин. перец - через 2 мин. фасоль - через 2 мин. бамбук - через 2 мин. каштаны - через 2 мин. грибы.
Обжаривайте овощи, постоянно помешивая. На последнем этапе добавьте несколько ложек воды, устричный соус LUX или вегетарианский соус, и соевый соус (2 ст.л.). Потушите еще 1 мин. и снимите с огня.
* Если Вы используете вегетарианский соус, который не содержит овощных присадок, в отличие от устричного соуса LUX, вам следует добавить на втором этапе 1 ст.л. резаного имбиря или имбирной пасты и 3 головки давленного чеснока. Обжарьте имбирь и чеснок 2 мин., и только после этого добавляйте овощи.
Полезный совет:
Чтобы овощи остались хрустящими, перед приготовлением обдайте их кипятком, затем подержите 3 минуты в холодной воде и кладите на раскаленную сковороду.
*Попробуйте использовать черные китайские грибы Муэра, они сохраняют плотную структуру даже при длительной термической обработке, а также способны понизить уровень холестерина.
