Морковная халва на десерт. Халва также часто подается теплой (как приятный завтрак).
Ингредиенты
2 ст.л. проростков пшеницы;
200 г манной крупы;
2 ст.л. кунжута и семян подсолнечника;
2 морковки;
250 мл воды (или 100 мл молока и 150 мл воды);
50 г несоленого сливочного масла;
1 ч. ложка сушеного кардамона;
1/4 ч.л. шафрана;
1/4 ч.л. тертого мускатного ореха;
1/4 ч.л. семян кардамона;
1/4 ч.л. корицы;
50 г орехов кешью (по желанию);
50 г изюма или фиников (по желанию);
100 г коричневого сахара.
Обжарьте манную крупу на горячей сковороде на большом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая, пока она не станет светло-коричневой и не приобретет ореховый аромат. Смешайте с маслом и отложите. Если вы решили использовать орехи кешью, обжарьте их на горячей сковороде вместе с кунжутом и семечками, пока они не подрумянятся, и отложите.
Налейте воду и молоко в кастрюлю, положите в нее сахар и доведите до кипения. Затем добавьте морковь. Уменьшите огонь и смешайте с манной крупой, специями, изюмом, проростками, орехами и семенами. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, пока смесь не затвердеет.
Снимите с огня и разложите смесь равномерно на тарелке или выложите в формы. Оставьте охлаждаться, а затем порежьте на куски требуемой формы, чтобы было удобнее подавать к столу. При подаче положите ложку. Также можно заморозить смесь и подавать в виде мороженого. Варианты подачи:
