Этот вариант декора для тортов будет интересен для тех, кто занимается европейскими тортами - покрытыми глазурью или велюром, а также для украшения различной выпечки.
Ингредиенты:
на 4 стаканчика
яйцо - 1 шт.
инвертный сироп - 30 г
сахар - 12 г
пищевой краситель
мука - 25 г
разрыхлитель для теста - 5 г
Способ приготовления:
Взбить яйцо комнатной температуры вместе с инвертным сиропом и сахаром, добавив пищевой краситель нужного цвета.
Смешать муку с разрыхлителем и ввести в тесто, просеяв через сито. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты, чтобы сохранить воздушность бисквита.
Разложить тесто по небольшим емкостям, выпекать 2-3 минуты в микроволновке , остудить, разорвать на кусочки и использовать для декора.
***Следует выбрать такие красители, которые сохраняют цвет при термической обработке.
Заполнять формочки стоит на треть, так как бисквит поднимется очень хорошо и будет супер воздушным; если заполнять форму наполовину, то бисквит получится более плотным. Прекрасно для выпекания подходят пластиковые стаканчики: бисквит замечательно поднимается и доставать легче, разрезав сам стаканчик.
Остужать бисквит лучше в перевернутом виде, сахар в составе бисквита (коего довольно много) по мере остывания затвердел, зафиксировав бисквит в пышном виде.
