(土豆丝)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 большой картофель (или 2 средних)
- по половинке красного, желтого и зеленого перца
- душистый перец горошком – чайная ложка
- Кунжутное масло – 3 столовые ложки
- Винный уксус – 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
*Любителям острого — 4 стручка сухого красного острого перца чили
-Глубокая (и желательно толстая) сковорода
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Картофель моем, чистим, нарезаем очень тонкой соломкой и кладем в миску с водой и столовой ложкой уксуса
2) Моем, очищаем от семян перцы и также нарезаем тонкой соломкой
3) Острый красный перец моем и сушим.
4) В глубокой сковороде хорошо разогреваем масло и высыпаем в него перец-горошек. Когда перец даст запах, вытаскиваем его из сковороды и кладем в нее острый красный перец.
5) Через несколько секунд кладем нарезанные цветные перцы. Обжариваем минуту, помешивая.
6). Затем выкладываем в сковороду картошку (предварительно хорошо стряхнув воду)
7). Обжариваем 2 минуты, перемешивая все вместе.
8 ). Немного солим по вкусу и еще раз перемешиваем.
9). Блюдо готовится методом 翻炒 - (fānchǎo) , что можно дословно перевести как «быстрое обжаривание с постоянным перемешиванием»
!!!Картошка должна быть немного сыровата, иначе получится пюре)
