Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
1-2 свеклы, отваренной
1/3 чашки овощного бульона
½ чашки базилика, порубленного
¼ чашки миндаля, тонко нарезанного
1-2 столовые ложки оливкового масла
соль и перец, по вкусу
Приготовление:
1. Промыть капусту и нарезать на соцветия, удалив по возможности стебли.
2. Измельчить капусту в кухонном комбайне до консистенции близкой к рису.
3. Разогреть в крупной сковороде масло на огне чуть выше среднего.
4. Добавить капусту и обжарить в масле.
5. Залить бульоном и тушить 2-3 минуты.
6. Тем временем добавить свеклу в блендер и пюрировать.
7. Добавить свекольное пюре в сковороду и продолжать готовить 5-7 минут.
8. Посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик и миндаль в сковороду. Перемешать.
9. Снять с огня и подавать.
Приятного аппетита!
