Очень вкусное и простое блюдо индийской кухни!
Ингредиенты:
Сыр адыгейский 460 г
Картофель 1 кг
Сметана 600 мл
Асафетида ¾ чайной ложки
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Кинза (кориандр) рубленая ½ пучка
Кориандр молотый 3 столовые ложки
Куркума 1 чайная ложка
Масло сливочное 50 г
Молоко сухое 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Очистить картофель и порезать его тонкими ломтиками. Смешать сметану с 1 ч. л. куркумы.
2. Смазать маслом дно формы и выложить треть картофеля.
3. Посыпать картофель третей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида, соль, перец, зелень порубленной кинзы, молотый кориандр.
4. Сверху накрошить адыгейского сыра (если есть панир, конечно, будет аутентичнее), полить одной третью сметаны с куркумой и одной третью растопленного сливочного масла.
5. Затем заложить второй слой картофеля, специй и сыра в том же порядке, затем третий, только без зелени – оставьте её для украшения, когда будет готово.
6. Насыпать сухое молоко поверх третьего слоя (можно и без этого этапа).
7. Накрыть форму фольгой, плотно подвернуть края и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на час. Имейте в виду: жидкости в форме будет прилично, лучше ставить в духовку на поддон либо делать в высокой форме, не доводя до краев, чтобы не перелилось.
8. За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы верх подрумянился.
9. По готовности украсить оставшейся зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
