Без сомнения невозможно представить корейскую кухню без тубу.
Необходимые продукты:
тубу - 200 гр.
болгарский перец - 2 шт (красный и зеленый)
грибы любые (лучше ассорти) - 300 гр.
лук репчатый - 1/2
Немного крахмала, растительного масла, кочудян (острая соевая паста)- 1 ст.ложка, грибной бульон (магги, кнорр) - 100 мл., молотый черный перец, кунжутное масло, перекрученный чеснок - по вкусу, семена кунжута.
Тубу нарезать кубиками по 1,5 - 2 см., слегка посыпать солью, обвалять в крахмале и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Болгарские перцы и репчатый лук порезать на квадратики или ромбики, одинаковые по размеру с тубу, также порезать и грибы. В небольшом количестве масла слегка обжарить овощи. Из грибного бульона, кучудяна и специй приготовить соус. В сковороду с овощами положить тубу и влить соус. Хорошо перемешать, немного потомить, чтобы часть соуса выпарилась, снять с огня, сбрызнуть кунжутным маслом. Перед подачей посыпать кунжутом.
Если у вас нет кочудяна, то обжарьте без него, получится неострый вариант, только добавьте немного соевого соуса и чуточку соли, если необходимо. Если есть, то пол-ложки устричного соуса можно добавить. Вообще, специи вы можете добавлять на ваш вкус.
