Ингредиенты:
1–2 ст. л. растительного масла
асафетида, куркума, паприка, ч. перец
соль и другие специи по вкусу
2 стебля сельдерея
1 средняя морковь
1 цуккини
300 г помидоров (или 1–2 ст. л. томат-пюре)
1 л горячего овощного бульона или воды
250 г домашних пельменей (с картофелем, с творогом и зеленью, с адыгейским сыром и шпинатом)
1 небольшой пучок петрушки или зеленого лука (измельчить)
можно использовать любые другие овощи по вкусу
Приготовление:
Почистить и нарезать овощи кубиками.
В кастрюле разогреть масло и обжарить на нем специи. Добавить морковь и сельдерей, обжарить несколько минут, помешивая. Добавить остальные овощи и бульон.
Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности.
Пельмени можно отварить отдельно и добавить в суп или сварить в супе. Посолить и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
