Время приготовления: 45 мин
Итальянская кухня
На 3 человек
Калорийность: 265 кКал на 100 гр.
Ингредиенты:
Тесто - около 300 грамм;
Ветчина куриная - 150 грамм;
Шампиньоны - 3 штуки;
Сыр - 100-150 грамм;
Лук - 1/2 головки;
Соус томатный - 2 ст. ложки;
Итальянские травы - 0,5 ч. ложки;
Свежая зелень по вкусу.
Процесс приготовления
Кальцоне - закрытая пицца, очень похожая на обычный пирог. Тесто для нее используется такое же как для пиццы, а начинки - всевозможные. Подают как порционные Кальцоне - небольшие, так и нарезанные на куски - большие.
Мне нравится такое быстрое тесто: 500 грамм муки, 325 грамм воды, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли (если не морская, то 1 щепотку!), 1/2 ст. ложки сахара, 7 грамм сухих быстро-восходящих дрожжей.
Замесите и через 15-20 минут можете печь.
Кроме теста для кальцоне с куриной ветчиной и шампиньонами приготовьте ещё лук, соус томатный, сыр, растительное масло для жарки и ароматные травы.
Ингредиенты для Пиццы Кальцоне
Нашинкуйте лук, слегка обжарьте его на растительном масле, нарежьте шампиньоны на дольки и добавьте их к луку, потомите на слабом огне минуты 3.
Куриную ветчину нарежьте на ломтики.
Сыр твёрдых сортов натрите.
Раскатайте тесто в овал и на одну половину нанесите томатный соус.
Уложите на соус ломтики куриной ветчины и посыпьте сухими ароматными травами (например, "итальянские с паприкой и розовым перцем").
Затем следует очередь, т.е. слой луково-грибной начинки.
Следующий слой - свежая зелень (тут листочки базилика) и сыр.
Выкладываем начинку на пиццу Кальцоне
Укройте начинку второй половиной теста и защипите края.
Запекаем пиццу Кальцоне
Выпекайте пиццу кальцоне в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут.
Готовая пицца Кальцоне
Для подачи, нарежьте пиццу порционными кусочками.
Пицца кальцоне
Приятного аппетита!
Источник: iamcook. ru
