Паста хумус – одна из сильнейших намазок в мировой гастрономии. Родом она с Ближнего Востока.
Советую кушать и с огурцом, и с тонким ливанским лавашом, и со всем вместе, и просто ложкой. Прекрасный перекус. Кстати, это отличная еда для тех, кто соблюдает пост или придерживается принципов вегетарианства.
Готовится очень просто, требует не более 10 минут за исключением времени на варку нута.
Ингредиенты:
300 г отваренного нута (на ночь замачивается,варить с утра 1,5 часа; если у вас есть возможность купить консервированный - смело берите, сэкономите уйму времени)
2 ст.л. тахины (кунжутная паста)*
2 ст.л. лимонного сока (или по вкусу)
2-3 зубчика чеснока
соль по вкусу
оливковое масло и молотая сладкая паприка для подачи (по желанию)
* Если вам негде купить тахину, вы можете сделать ее сами. Для этого перемелите в пасту 100 г слегка поджаренных кунжутных семечек с 3 ст.л. подсолнечного или оливкового масла.
Состав
Кладем все ингредиенты в миску и перемалываем блендером в пюре.
Перемалываем
По мере необходимости доливаем по столовой ложке воды, чтобы придать нужную консистенцию. Должна получится масса густоты томатной пасты.
Перемалываем
При необходимости добавляем соли и лимонного сока.
Перед подачей слегка поливаем хумус оливковым маслом и посыпаем паприкой (это действие по желанию, но поверьте, с ним вкуснее ;) ).
