Ингредиенты
Для тесто: мука, соль, вода (чуть теплее комнатной температуры).
Для фарш: баранина, лук, соль, перец (красный и черный), зира
Способ приготовления:
Тесто замешиваем мягкое, не кладем яиц, но оно получается очень эластичным.
Баранину нарезать мелкими кусочками. Лука можно взять побольше - примерно 30% пропорционально фаршу. Благодаря ему мясо у нас не будет склеиваться комочками. Добавить соли по вкусу, перца красного и черного, немного зиры. Фарш хорошо перемешать, дать настояться в холодильнике примерно 30 минут. Непосредственно перед лепкой добавить в фарш теплой водички и еще раз хорошо перемешать.
Раскатываем тесто в большой корж, смазываем его подсолнечным маслом и скатываем в колбаску. Режем ее на куски длиной примерно в 4 см (зависит от толщины) и раскатываем на сочни. Они получатся слоеными и эластичными.
Выкладываем в каждый из них фарш и лепим треугольнички. Выпекаем в духовке, затем смазываем маслом.
Можно кроме мясного фарша сделать фарш из сырой тыквы - натереть ее на терке, посолить, поперчить и добавить мелко нарезанного лука. В каждый сочень перед тем, как залепить, можно положить кусочек сливочного масла, а после выпечки также смазать маслом каждую самбусу и накрыть.
Получается очень вкусно!
