Ингредиенты
Фарш мясной (или любой комбинированный ) — 750 г
Яйцо (2шт - в фарш, 1шт - в пюре) — 3 шт
Лук репчатый (в фарш) — 1 шт
Картофель (в пюре)~6 (небольших) шт
Хлеб (чёрный, чёрствый, в ломтиках, в фарш) — 2 шт
Масло сливочное (в пюре) — 2 ст. л.
Молоко (тёплое, в пюре) — 0,5 стак.
Томатная паста или кетчуп (в соус ) — 2 ст. л.
Вода (в соус) — 1 стак.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твердый — 200 г
Приготовление
Заранее приготовить пюре: почистить картофель и сварить до полной готовности. Растолочь, смешать с маслом. Добавить яйцо в слегка остывшее пюре, чтобы оно не свернулось. Затем молоко, перемешать и посолить.
Натереть сыр на мелкой терке.
Замочить 2 ломтика сухого чёрного хлеба, чуть-чуть отжать.
Яйца, перец, соль, хлеб выложить в фарш. Перемешать.
Разделить полученный фарш на кругленькие порции размером примерно 6 см и сформировать котлетки с углублением в середине(удобно делать в ладошке ,выдавив маленькой кофейной ложечкой и подкорректировать каждую на противне).
Смазать растительным маслом противень и по очереди выложить наши котлетки.Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200*С около 15 минут.
Достать противень и на каждую котлету выложить пюре - примерно по 2 ч. ложки .
Аккуратно разложить сверху натёртый сыр.
Приготовить соус: томатную пасту (или кетчуп ) смешать с водой и полить котлеты. Остатки можно вылить на противень . Можно полить котлеты перед сыром,так будет сочнее
Снова отправить котлеты в духовку до образования золотистой корочки на пюре
Достать и разложить на тарелки....
© Morvolna
