Что нужно:
1 кг баранины
4 луковицы
1 лимон
соль, перец – по вкусу
свежие овощи, зеленый лук, ткемали, наршараб − для подачи
Как приготовить шашлык из баранины:
1. Баранину промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить сок лимона, лимонную цедру и мелко нарезанный репчатый лук.
2. Оставить мариноваться в прохладном месте на 6–8 часов.
3. Нанизать баранину на шампуры и жарить в шашлычнице или в духовке в течение 25–30 минут (ориентируйтесь по золотистому цвету мяса), не забывая периодически поливать шашлык вытопившимся салом.
4. Подавать со свежими овощами, зеленым луком, кинзой, с соусом ткемали или наршараб.
