ИНГРЕДИЕНТЫ
оливковое масло 2 ст. л.
лук репчатый 2 шт.
рис для ризотто225 г
вино белое сухое 60 мл
шафран 1 щепотка
куриный бульон 600 мл
лук-порей3 стебля
томаты в собственном соку 400 г
сливочное масло 25 г
пармезан 25 г
Приготовление:
Репчатый лук рубим мелко. В сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и обжариваем лук до мягкости минут 10.
Добавляем рис и готовим, помешивая, еще минут 5.
Добавляем вино, шафран и бульон. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим минут 15-20 до мягкости риса. Снимаем с огня.
Разогреваем оставшуюся 1 ст.л. масла. Лук-порей режем тонкими колечками, добавляем в сковороду и готовим на среднем или небольшом огне минут 10. Следим, чтобы не пригорел.
Добавляем томаты и свежемолотый черный перец. Прогреваем.
Добавляем луково-помидорную смесь в рис. Также добавляем сливочное масло и тертый пармезан. Все перемешиваем.
Подаем сразу же с большим количеством тертого пармезана.
Приятного аппетита
