Сочная говядина с клюквой станет украшением вашего стола!
Ингредиенты
Говяжья вырезка 700.0 г
Лук репчатый 1.0 головка
Клюква 70.0 г
Чеснок 4.0 дольки
Перец чёрный молотый 2.0 ч.л
Соль 2.0 ч.л
Этап 1.
* Для начала опишу маринад* (100 мл):соевый соус, виноградный уксус,кунжут,сахар,соль ** пакет-это пакет для запекания. Приступим к самому рецепту: Мясо-вырезку моем, обсушиваем, натираем перцем,солью и маринадом. Лук репчатый-половину головки режем полукольцами. Обмазанное маринадом мясо и лук укладываем в пакет и убираем мяско в холод на час для маринования. По истечении срока достаем мясо,обтираем от лишнего маринада и лука (лук не выбрасываем) и фаршируем мясо начинкой. Для этого-сушеную клюкву залить кипятком на 3-5 минут для размягчения, чеснок порезать на пластины. Длинным и тонким ножом сделать в мясе надрезы и уложить в них чеснок с клюквой (половину всей клюквы). Запечатать дырочки солью.
Этап 2.
Разогреть духовку до 200 гр.ц. Лук (оставшуюся половину) крупно произвольно порезать-уложить в пакет для запекания вместе с оставшейся клюквой,которой не нафаршировали мясо+добавить маринованный лук. Теперь "запечатаем" мясо на сковороде-гриль с двух сторон-буквально по 2 минуты до образования румяных полосочек.
Этап 3.
Перекладываем мясо в пакет и убираем в духовку на примерно 1ч.20 мин. При этом минут через 50 уменьшаем огонь до 180-170 гр.ц. По приготовлении-достать мясо и дать ему отстояться-отдохнуть.
Этап 4.
Подавать можно и в горящем и в холодном виде. Приятного аппетита!
-
-
