Ингредиенты:
бисквит - 600-700 гр.;
сыр маскарпоне - 500 гр.;
яйца куриные - 5-6 шт.;
заваренный кофе - 300 мл.;
сахар - 6 ст.л.;
ванилин - щепотка;
какао - 2-3 ст.л.
Способ приготовления:
Тирамису является одним из наиболее популярных итальянских десертов. Для приготовления классического тирамису необходимы: сыр маскарпоне, печенье савоярди, крепкий кофе (обычно это эспрессо), куриные яйца и сахар.
Сначала печем бисквит. Я пеку ванильный шивоновый бисквит.
На форму диаметром 26 см нам понадобится где-то 600-700 гр бисквита. Можно испечь бисквит, взяв меньшее количество всех ингредиентов, но я пеку килограммовый бисквит, сколько нужно использую для приготовления тирамису, а остальное мы так съедаем - он очень вкусный.
Режем бисквит вот на кусочки.
Завариваем кофе. Пока мы готовим крем оно остынет. Я делаю кофе не очень крепкий и с молоком.
Теперь готовим крем. Сначала отделяем желтки от белков.
Добавляем в желтки сахар.
Взбиваем миксером до образования однородной пышной светлой массы.
Добавляем в нашу яичную массу сыр маскарпоне или другой, как у меня, сливочный сыр и опять взбиваем все миксером.
Далее берем белки и взбиваем их в пену до устойчивых пиков.
Выкладываем белки в нашу сырно-желтковую массу и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Крем получается нежный, воздушный и очень-очень вкусный.
Приступаем к сборке нашего торта. В тарелку для торта ставим разъемную форму, рядом ставим тарелку с кофе и крем.
Быстро окунаем каждый кусочек нашего бисквита в кофе и выкладываем в форму так, чтобы между ними было расстояние (так тирамису будет более пропитанным и сочным).
Заливаем наш первый слой торта половиной крема.
Точно также делаем второй слой и выкладываем весь крем. Вот что получится.
Отправляем наш тортик в холод настаиваться на несколько часов.
Перед подачей на стол аккуратно проводим ножом вдоль бортика и снимаем форму. Обильно посыпаем какао (мне больше нравится сладкое какао, например, Несквик) и наш вкуснейший торт готов!
Вот такая красота и вкуснота! Приятного всем аппетита!
