Ингредиенты 6 порций
Лук репчатый 1 головка
Морковь 800 г
Масло сливочное 50 г
Мед 1 чайная ложка
Куриный бульон 1 л
Сок лимонный 1 столовая ложка
Йогурт 150 мл
Кумин (зира) 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Перец черный душистый молотый на кончике ножа
Перец черный молотый по вкусу
40 минут
1.В большой кастрюле растопить сливочное масло, в течение двух минут обжарить на среднем огне мелко нарезанные лук и морковь. Влить бульон и довести его до кипения.
2.Уменьшить огонь под кастрюлей, накрыть ее крышкой и варить суп, пока морковь не станет очень нежной. На это уйдет около двадцати минут.
3.Обжарить семена кумина — на среднем огне, до появления яркого аромата, — а затем растереть в ступке.
4.Снять суп с плиты, с помощью блендера превратить его в однородное пюре и вернуть в кастрюлю. Добавить мед, свежевыжатый сок лимона и душистый перец. Перемешать.
5.Приправить морковный суп солью и черным перцем, йогуртом и кумином — и подавать.
