Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 небольшая морковь, нарезанная
1 среднего размера луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
прим. 500гр корня сельдерея, очищенного и нарезанного кубиками
3-4 чашки овощного бульона
соль и перец по вкусу
петрушка, жареный миндаль и сливки* для украшения (необязательно)
Приготовление:
1. В большой кастрюле разогреть на среднем огне масло и обжарить в нем лук и морковь до мягкости в течение 5-10 минут.
2. Добавить чеснок и продолжить готовить, помешивая минуту или две.
3. Добавить корень сельдерея и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить пламя и варить, накрыть крышкой, примерно 15 минут, или пока сельдерей не станет мягким.
4. Дать остыть в течение пары минут, затем пюрировать при помощи блендера.
5. Перелить в кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу и разогреть перед подачей.
Приятного аппетита!
