Предлагаем взять на заметку пропорции приготовления желе из агара. На примере желе из готового лимонного сиропа. Желирующая способность определяется типом агара: 600 – 900, т.е. чем выше маркировка, тем меньше агара надо добавлять, но обычно пропорции рекомендуются на упаковке. Готовится оно быстро и застывает тоже быстро. Примечание: 1 ч. ложка агара – 5 г.
Ингредиенты
Агар – 5 г
Вода холодная – 100 мл
Сироп лимонный – по вкусу
Кипяток – 300 мл
Желе из агара: рецепт, как приготовить
Отмерьте нужное количество агара.
Растворите агар в холодной воде.
Затем нагрейте до закипания и поварите на слабом огне полминуты, т.к. он желируется только при высоких температурах.
Залейте сладкий лимонный сироп (или любой другой сироп) горячей водой, соедините с массой из агара, перемешайте и разлейте по креманкам или просто в стаканчики. По мере остывания желе схватится.
Готово, оно плотной и приятной консистенции.
