Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
3 среднего размера лука-порея
цедра 1 лимона
9 чашек (2л) овощного бульона
2 чашки (340гр) бурого риса, приготовленного
2 чашки (400гр) белой фасоли, приготовленной или консервированной
1 чашка (240мл) кокосового молока
2 чашки (200гр) соцветий цветной капусты
140гр мелкой пасты
соль, по вкусу
Для подачи: лимонная цедра, ½ чашки (55гр) фундука, шнит-лук, укроп, лимон, оливковое масло
Приготовление:
1. Разогреть масло в крупном сотейнике. Почистить и нарезать лук, далее обжарить до мягкости в течение примерно 7 минут. Добавить цедру лимона и мешать 1 минуту, затем добавить бульон и довести до легкого кипения.
2. Добавить рис, фасоль и молоко. Вновь довести до кипения. Добавить капусту и пасту, и готовить до готовности пасты, согласно инструкциям на упаковке. Приправить по вкусу солью, если необходимо.
3. Подавать, добавив еще цедры, порубленный фундук, зелень, лимон и пару капель оливкового масла.
Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
