Ингредиенты:
Мука пшеничная — 500 г
Сахар-песок — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие — 15 г
Молоко коровье — 250 мл
Подсолнечное масло — 125 мл
Яйцо перепелиное — 14 шт.
Приготовление:
1. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Всыпаем в муку сахар и соль. Также всыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем ложкой или венчиком смесь сухих ингредиентов до их равномерного распределения. Вливаем тёплое молоко. Венчиком или ложкой замешиваем тесто и вливаем подсолнечное рафинированное масло. Теперь уже рукой замешиваем тесто. Муку при этом подсыпать не нужно. Вымешиваем тесто около пяти минут и собираем его в шар. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 1 час.
2. Отвариваем перепелиные яйца. Остывшие яйца очищаем от скорлупы. Приготовленного теста хватит на 14 булочек–“кроликов”, поэтому нам понадобится 14 перепелиных яиц для их начинки.
3. Подошедшее тесто немного обминаем и разделяем на 16 равных частей: 14 частей для булочек и 2 части на их оформление. Берём одну часть теста, в ладошке формируем лепёшку и в центр помещаем одно перепелиное яйцо. Закрываем яйцо тестом со всех сторон, плотно защипываем края. Придаём комочку теста круглую или овальную форму. Таким же образом формируем и остальные 13 булочек и выкладываем их на противень с низкими бортиками, выстеленный пергаментом для выпечки. Между булочками оставляем немного места.
4. Из оставшегося теста вырезаем “ушки”. Смазывая булочки небольшим количеством воды с помощью кондитерской кисточки, присоединяем “ушки” к булочкам. “Ушки” слегка прижимаем к “тельцу”, чтобы они хорошо приклеились и не отпали в процессе выпечки.
5. Из оставшегося теста формируем маленькие шарики — это будут “хвостики”. Также, как и “ушки”, приклеиваем “хвостики” к булочкам. Острой деревянной палочкой делаем “кроликам” глаза — по две дырочки рядом с “ушками”.
6. Выпекаем оригинальные пасхальные булочки в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-18 минут. Готовые булочки достаём из духовки и перекладываем на решётку до полного остывания.
Приятного аппетита!
