Рецепт от подписчицы!
Ингредиенты:
1, 5 воды
2 средних картофелины
100 – 150 гр. пшена
1 морковь
небольшой кусочек свежего имбиря
половинка сладкого перца (можно консервированного)
Масло топлёное
Специи:
Калинджи
Карри – массала
1 лавровый лист
Асафетида
Перец чёрный
Куркума
Соль по вкусу
Приготовление:
В кипящую воду положить картофель, варить 15 минут, затем добавить пшено и лавровый лист. Порезать свежий имбирь и морковку ломтиками, перец нарезать полосками.
Пока они варятся, делаем зажарку: топлёное масло растопить на сковороде, обжарить калинджи, через 10 секунд добавить асафетиду и жарить 30 секунд. В эту смесь добавить имбирь и обжаривать 1-2 минуты, добавить туда морковь и обжаривать 5-7 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем добавить в зажарку перец и жарить ещё 3-4 минуты. Добавить туда щепотку карри – массала и немного воды, потушить до мягкости на медленном огне ещё несколько минут, в конце добавить куркуму.
За это время пшено уже сварится и суп почти готов. Добавляем в кастрюлю нашу зажарку, соль, чёрный перец и варим ещё 5 минут. Выключаем, дабавляем в гтовый суп ещё немного карри, чёрного перца и свежую зелень по вкусу. Суп готов.
Приятного аппетита!
