???? Ингредиенты :
Белый рис - 360 г (2 стакана), вода - 500 мл (2½ стакана)
Приправы: соль - 3 г (¼ ст.ложки), кунжутное масло - 13 г (1 ст.ложка)
Морковь - 50 г (¼ шт.), соль - 1 г (¼ ч.ложки)
Огурцы - 80 г (½ шт.), соль - 1 г (¼ ч.ложки)
Консервированная редька - 70 г, листья лопуха – 100 г,
растительное масло - 13 г (1 ст.ложка)
Уксусная вода: уксус - 17 г (1 ст.ложка), вода - 200 г (1 стакан)
Соус для заправки ①: соевый соус - 27 г (1½ ст.ложки), сахар - 6 г (½ ст.ложки) Рисовое вино чхончжу - 5 г (1 ч.ложка), вода - 15 г (1 ст.ложка)
Говяжий фарш - 80 г
Соус для заправки ②: соевый соус - 12 г (2 ч.ложки), сахар - 2 г (½ ч.ложки) Измельченный зеленый лук - 2,3 г (½ ч.ложки), измельчённый чеснок - 1,4 г (¼ ч.ложки) Кунжутное семя - 2 г (1 ч.ложка), черный молотый перец - 0,1 г, кунжутное масло - 2 г (½ ч.ложки)
Яйца - 120 г (2 шт.), соль - 1 г (¼ ч.ложки)
Сушеная морская капуста ким - 6 г (4 листа), растительное масло - 26 г (2 ст.ложки)
Подготовка ингедиентов:
1. Рис тщательно промойте, замочите в воде на 30 минут, затем выложите в дуршлаг и оставьте на 10 минут, чтобы стекла вода. (440 г).
2. Морковь помойте и почистите (40 г). Огурцы тщательно помойте, натирая солью, нарежьте на продолговатые кусочки длиной 20 см, шириной и толщиной 0,7 см, удалите семена (60 г), подсолите каждый кусочек и оставьте на 5 минут, чтобы выделился сок.
3. Консервированную редьку нарежьте на продолговатые кусочки длиной 20 см, шириной и толщиной 0,7 см.
4. Листья лопуха помойте (86 г) и нарежьте полосками длиной 20 см, толщиной и шириной 0,7 см, замочите в уксусной воде примерно на 2 минуты.
5. Дайте фаршу отстояться и заправьте его соусом ②. (70 г).
6. Разбейте яйца, подсолите и взболтайте
???? Способ приготовления:
1. Поместите рис в кастрюлю, налейте воду, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения (примерно 4 минуты). Поварите еще 4 минуты, переключите на средний огонь и поварите 3 минуты. Когда рисовые зерка набухнут, переключите на слабый огонь и оставьте на 10 минут, чтобы рис дошел до состояния готовности (730 г), подсолите и заправьте кунжутным маслом.
2. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, добавьте морковь и огурцы, тщательно обжарьте на сильном огне (каждый кусочек примерно по 30 секунд).
3. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, добавьте лопух и обжарьте на среднем огне в течение 3 минут, добавьте соус-заправку ①, убавьте огонь до слабого и обжаривайте еще 10 минут.
4. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, добавьте говядину и обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут.
5. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, добавьте взбитые яйца, пожарьте блин толщиной 1 см (3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой), затем нарежьте на полоски длиной 20 см, шириной 1 см.
6. Сушеную морскую капусту обжарьте на слабом огне с двух сторон примерно по 10 секунд, выложите на бамбуковый коврик. На лист морской капусты положите рис (150 г), аккуратно разровняйте его, в центре риса положите морковь, огурец, консервированную редьку, лопух, мясо и яйца, а затем сверните в валик диаметром примерно 3-4 см и нарежьте на круглые кусочки шириной 1,5 см
