Ингредиенты (на 4 порции):
- 450 г. филе куриных бедрышек, нарезать кубиками
- 250 г. корейских рисовых лепёшек
- ¼ - ½ капусты, нарезать кубиками
- 8-10 листьев периллы, нарезать
- 1/2 большой луковицы, нарезать
- 1 сладкий средний картофель, нарезать
- 2 ст. л. рапсового масла
- 2-4 ст. л. воды
- больше листьев периллы и жареные семена кунжута, для украшения
Для соуса:
- 3 ст. л. корейской пасты чили
- 2 ст. л. с соевого соуса с низким содержанием соли
- 2 ст. л. хлопьев чили
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 ч. л. порошка карри
- 1 ч. л. порошка имбиря
- 2 ст. л. рисового вина
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. кунжутного масла
- перец
- 1 ст. л. корейского кукурузного сиропа, дополнительно
Способ приготовления:
1. Объединяем все ингредиенты соуса в небольшой миске, хорошо перемешиваем.
2. Смешиваем кусочки курицы с ½ соуса (Шаг 1) и перемешиваем. Откладываем в сторону.
3. Замачиваем рисовые лепешки в горячей воде на 15 минут, сливаем воду.
4. Нагреваем масло на сковороде, выкладываем курицу (Шаг 2), сверху выкладываем овощи (используем только половину листьев периллы - 4-5 шт.) и рисовые лепешки (Шаг 3). Сбрызгиваем оставшимся соусом, нагреваем сковороду на среднем- сильном огне.
5. Когда зашипит содержимое сковороды, хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Готовим в течение 2 минут. Добавляем воду, уменьшаем огонь до среднего. Продолжайте готовить в течение 7-10 минут, периодически помешивая.
6. Когда мясо будет готово и картофель станет мягким, добавляем оставшиеся листья периллы, готовим в течение не долгого времени. Аккуратно перемешиваем, чтобы не размять картофель.
7. Посыпаем кунжутом, украшаем дополнительными листьями периллы. Подаём в горячем виде.
