Вы думаете, пиццу придумали в Италии? А вот китайцы с Вами не согласятся! Практически все жители Поднебесной уверены: пиццу придумали китайцы! И лишь в 13 в. Известный путешественник Марко Поло, побывав в Китае, привез рецепт пиццы в Италию. Привез он, впрочем, как утверждают сами же китайцы, рецепт не совсем пиццы, а ее прототипа: китайских луковых лепешек Кон ю бин. Итальянцы, как гласит легенда, затем начали добавлять в кон ю бины разные ингредиенты – так и родилась пицца. Правда это или нет – судить Вам. Но рецепт китайских луковых лепешек кон ю бинов жив и поныне. И пользуется, кстати, огромной популярностью во всем мире. Попробуйте приготовить их сами – и Вы почувствуете, что китайцы, возможно, не так уж и заблуждаются относительно происхождения пиццы!
Что требуется:
Мука – 1 чашка
Зеленый лук – ½ чашки
Кунжутное масло темное - 2 ст.л.
Соль – щепотка
Кипяток – ½ чашки
соус чили остро-сладкий
имбирный соус
сладкий соевый соус
Как готовить:
Смешайте соль, муку и кипяток. Когда смесь остынет, замесите тесто. Месите его в течение 5 минут вручную, пока тесто не станет гибким и упругим. Оставьте на полчаса, закрыв тканью.
Разделите тесто на 3 шарика
Раскатайте первый шарик скалкой. Посолите и сбрызните маслом
Сверните пласт раскатанного теста трубочкой
Трубочку заверните в форме ракушки. Закрепите концы
Немного разомните ракушку руками, а затем снова раскатайте скалкой
Снова сбрызните маслом и добавьте 1/3 нарезанного зеленого лука
Повторите «фокус» с трубочкой: скатайте тесто, заверните трубку в раковину, скрепите концы и снова раскатайте скалкой. В итоге у вас получится пышная лепешка, содержащая достаточное количество масла и зеленого лука внутри
Повторите процедуру с остальными двумя шариками. Обжарьте лепешки на сковороде без добавления масла с двух сторон до золотистого цвета. Порежьте на четвертинки и подавайте со сладким соевым соусом, имбирным или остро-сладким чили соусом
Обжарьте и подавайте на стол.
