Ингредиенты:
- Тунец Блю Фин – 120 г
- Стручки горошка бланшированные – 10 г
- Мини кукуруза – 20 г
- Сладкий перец – 20 г
- Пророщенные бобы (маяши) – 15 г
- Цукини – 30 г
- Пшеничная лапша удон – 80 г
- Семена кунжута – 1 г
- растительное масло для жарки
- красный перец чили для подачи
для маринада:
- соус Хой Син – 50 г
- соевый соус – 40 г
- имбирь – 8 г
- чеснок – 8 г
- лимонник – 1 г
- чёрный перец – 1 г
для соуса:
- устричный соус – 30 г
- соевый соус – 30 г
- черное китайское вино – 30 г
Приготовление:
1. Приготовьте маринад для тунца. Рыбу замаринуйте на 30 мин. Обжарьте тунец на тепане со всех сторон на растительном масле до полуготовности. Внутри он должен быть сырым.
2. Сладкий перец и цукини нарежьте соломкой. В раскаленном воке с добавлением растительного масла обжариваем все овощи, 3 мин. Удон отварите, 4-5 мин. Отбросьте на сито.
3. К овощам добавьте все ингредиенты соуса, перемешайте. Добавьте удон, перемешайте и готовьте ещё 30-60 сек. Тунец нарежьте порционными кусочками толщиной в 1 см.
4. Выложите на тарелку тунец, овощи с удоном, мелко нарезанный перец чили (с семенами или без). Тунец посыпьте кунжутом и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
