На Востоке по утрам едят лепешки с хумусом и оливковым маслом. Сделайте домашний хумус — он деликатный, шелковистый, в нем нет агрессии консервантов. Точнее, готовить будете не вы, а кухонный процессор — он справится за 5 минут. А вы как раз умоетесь и сварите кофе.
Хумус можно подать как закуску, сделать бутерброды на работу и даже использовать как соус для пасты. Всегда держите нут и тахини в кухонном шкафу.
1 банка по 400 г консервированного нута (или отварить 150 г сухого нута)
6 ст.л. пасты тахини или 6-7 ст.л. кунжута
1 лимон
2 зуб. чеснока
4 ст.л. оливкового масла
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление
Шаг 1. Откройте банки с нутом, слейте жидкость в пиалу.
Совет: если в магазинах нет консервированного, замочите сухой нут, отварите и делайте хумус из него.
Шаг 2. Кунжут нужно смолоть в кофемолке в муку. Или купить готовую пасту тахини.
Шаг 3. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и порежьте. Из лимона выжмите сок.
Шаг 4. Положите в кухонный процессор нут, чеснок, тахини, оливковое масло, лимонный сок, соль, немного черного перца и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Шаг 5. Время от времени подливайте жидкость от нута. Хумус должен стать консистенции плотной жирной сметаны или манной каши.
© Анна Людковская
