Ингредиенты:
Для котлет:
500 гр. нежирного фарша
1 луковица
2 ст.л. молотых сухарей
1 ч.л. сухого тимьяна
соль, чёрный перец
мелкопорезанная свежая зелень
4 баклажана
2 помидора
3 зелёных перца
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
1 стакан воды
Все ингредиенты для фарша хорошо смешать и оставить в холодильнике на 20-30 минут.
Баклажаны вымыть, порезать на ломтики и оставить на 15 минут в подсоленной воде.
Из фарша сформировать небольшие котлеты, размером с грецкий орех.
На деревянной шпажке сформировать кебаб, начиная и заканчивая ломтиками баклажанов.
Разогреть духовку до 200 градусов.
В огнеупорную форму выложить получившиеся кебабы. Сверху уложить помидоры и перец, порезанные на ломтики.
Смешать оливковое масло, том. пасту с водой, залить этим соусом баклажаны и выпекать в духовке около часа, до готовности.
Подавать кебабы с гарниром из риса, булгура или со свежим натуральным йогуртом.
