Чуду - это традиционное дагестанское блюдо, тонкий пирог из пресного теста с различными начинками, по форме напоминающий чебурек. Приготовить чуду в домашних условиях можно несколькими способами, например на сухой сковороде или в духовке. Чтобы пирожки получились более нежными, а тесто не сохло, сразу после выпечки смажьте их сливочным маслом. Сегодня мы будем готовить чуду с картошкой, аромат начинке придаст обжаренный репчатый лук.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 1 стакан;
Сода - 1/2 ч.л;
Картофель - 3 шт;
мука пшеничная - 3 стакана;
Соль и перец черный молотый по вкусу;
Лук репчатый - 100 грамм;
Масло растительное - 2 ст.л;
Масло сливочное - 80 грамм.
Для приготовления чуду по этому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, картофель в мундире, сода, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное.
Соду размешайте в кефире и оставьте на 5 минут. Сода погасится кислотой кефира. Соедините 1 стакан муки и кефир.
Мука с кефиром
Затем добавляя частями муку, замесите упругое, не липнущее к рукам тесто. Накройте салфеткой и подготовьте начинку для чуду.
Картофель, сваренный в мундире, очистите и натрите на крупной терке. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле. Добавьте лук к картофелю, поперчите и посолите по вкусу, перемешайте - начинка готова.
Картофель размятый с обжаренным луком
Тесто разделите на 6 частей. Раскатайте каждую часть теста в лепешку.
На одну половину лепешки выложите начинку, разровняйте.
Накройте второй половиной лепешки, чуть прижмите сверху руками , чтоб вышел воздух и хорошо соедините концы. Края можно обрезать.
Обжаривайте чуду на сухой сковороде с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой.
Горячие лепешки смазывайте сливочным маслом.
Наши чуду с картошкой готовы.
