Приготовьте вкусный тортик по-весеннему легкий, не жирный,не приторный и очень сочный, прям как одуванчик!????
Торт "дамские пальчики ".
Для заварного теста :
1 стакан воды
100 гр сливочного масла
Щепотка соли
1 стакан муки
Доводим до кипения воду с маслом,добавляем муку с солью и хорошо перемешиваем,держим на медленном огне и завариваем минуты 2-3 постоянно помешивая. Тесто станет однородной ,гладкой ,а на дне кастрюли появится белый налет. Снимаем с огня и даем немного остыть примерно до 70 градусов. По одному вбиваем яйца,каждый раз хорошо перемешивая тесто до однородности. У меня ушло 5 средних яиц. Тесто не должно быть слишком жидким или же густым.Помещаем тесто в пакет или кондитерский мешок,и выдавливаем на противень,выстланный пергаментной бумагой полоски шириной 1 см ,длиной 2 см( так будет удобней "утрамбовывать" торт. Выпекаем при220 гр в заранее разогретой духовке 15 мин,затем уменьшаем до 180 гр и выпекаем до готовности. Тест на готовность: нажать пальцами по краям "пальчиков" -если твёрдые -готовы. Если мягкие-еще досушиваем!
Крем: 700 гр 15% сметаны
200 гр сахара.
Щепотка ванилина
Взбиваем минутки 2 чтоб крем был пышный и воздушный,не надо добиваться плотности и густоты. Так "пальчики" лучше пропитаются и будут сочными!!!).
Остывшие "пальчики" обмакиваем в крем(я вылила крем в большую миску и высыпала все пальчики на крем и осторожно пере мешала ). Форму для торта выстилаем пищевой пленкой и выкладываем всю массу и утрамбовываем. Закрываем верх формы и ставим в холодильник на ночь. За ночь он хорошо пропитается . Утром переворачиваем торт на поднос ,убираем пленку,и заливаем глазурью.
Глазурь: по 3 ст л какао,сахара,сметаны . Держим на медленном огне,все время помешивая до закипания. В конце добавить 50 гр слив масла ,перемешать и убрать с огня. Остудить до комнатной температуры и вылить на торт.
Это тот самый торт,которого хочется кушать много,так как он не приторный и легкий!
Приятного чаепития!????☕️
-
