Ингредиенты:
Для лазаньи:
✔ Фарш - 400 гр
✔ Листы лазаньи - по вашему усмотрению (чем больше слоев, тем вкуснее)
✔ Лук репчатый - 1 шт
✔ Оливковое масло - 2 ст. ложки
✔ Томатная паста - 3 ст ложки
✔ Сыр пармезан - 50 гр
✔ Базилик сушеный - 1 ч.ложка
✔ Орегано - 0,5 ч.ложки
✔ Соль - по вкусу
✔ Перец черный молотый - по вкусу
✔ Вода питьевая - 150 мл
Соус Бешамель:
✔ Молоко - 300 мл
✔ Мука - 30 гр
✔ Сливочное масло - 40 гр
✔ Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Для начала, чистим лук, мелко режем его и поджариваем на оливковом или растительном масле до золотистого цвета.
2. Когда лук поджарился, добавляем готовый фарш в сковороду. Пока не добавляем никаких специй, ни соли с перцем. Фарш мы будем жарить до полной готовности, это займет примерно 20 минут. Не забывайте помешивать фарш, чтобы он не слипался большими комочками и не подгорал.
3. Пока обжаривается фарш, приготовим соус для нашей лазаньи. Для этого, в сковороде растапливаем сливочное масло так, чтобы оно не закипело.
4. Добавляем в растопленное сливочное масло муку, и постоянно все перемешиваем, пока мука не впитает все сливочное масло.
5. Теперь, небольшими порциями добавляем молоко, при этом постоянно и довольно интенсивно все перемешиваем, чтобы мука растворилась в молоке.
6. Доводим соус до кипения, постоянно перемешивая его и снимаем с огня. Добавляем сливочное масло, опять все перемешиваем до однородной массы без комочков и даем остыть соусу бешамель до комнатной температуры.
7. Ну вот, пока мы готовили соус, фарш для лазаньи практически обжарился. Добавляем в него смесь специй из базилика и майорана - на мой взгляд, одно из лучших сочетаний специй для фарша. Солим и перчим по своему вкусу.
8. В фарш добавляем 3 столовых ложки томатной пасты, 150 мл воды и продолжаем обжаривать фарш, пока не выпарится вся вода.
9. Вода выпарилась - фарш для лазаньи готов.
10. Листы теста для лазаньи вымачиваем в кипятке, примерно 5 минут (так было рекомендовано производителем теста для лазаньи). Таким образом тесто лучше впитает в себя соус "Бешамель".
11. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Укладываем на дно формы первые листы теста.
12. Следующим слоем выкладываем соус "бешамель", далее, слой фарша и опять слой теста. Таким образом укладываем всю начинку.
13. Последний слой заливаем соусом "бешамель" и ставим лазанью с фаршем в духовку, заранее нагретую до 180-190 градусов, примерно на 10 минут.
14. Пока лазанья с фаршем томится в духовке, натираем сыр на терке.
15. Лазанья готова. Вытаскиваем её из духовки и сразу засыпаем сыром. Даем немного остыть, нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
