Сегодня хочу поделиться с вами несложным рецептом очень вкусного и нежного кокосового тортика. Внутри 6 тончайших коржей на сгущенном молоке и сливочный крем на основе Маскарпоне*, взбитых сливок и кокосовой стружки. Мне кажется, такой торт украсит любое застолье, будь-то небольшая скромная свадьба, день рождения или крестины. Кусочки сливочного торта практически тают во рту, оставляя за собой оригинальное кокосовое послевкусие. Тортику лучше немного настояться, но уже через час он будет вкусным и нежным, так как коржи отлично пропитываются.
*Маскарпоне можно заменить мягким жирным творогом
Торт я украсила Гипсофилами. На торт диаметром 22 см достаточно одной веточки.
Кокосовый торт
Диаметр 22 см
Порции Время подготовки Время приготовления Пассивное время
1торт 20минут 1час несколькочасов
Ингредиенты
Для торта:
2 шт Яйца куриные
380 грамм Сгущенное молоко
160 грамм Мука
10 грамм Разрыхлитель
500 грамм Сливочный сыр Маскарпоне
350 мл Сливки молочные 33 %
120 грамм Сахарная пудра
5 ст. ложек Кокосовая стружка
Для украшения:
7 ст. ложек Кокосовая стружка
1 веточка Гипсофила
Для приготовления теста взбиваем яйца и добавляем сгущенное молоко.
Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбиваем.
Тесто получается негустое, почти как на оладьи.
На пергаменте рисуем круг нужного диаметра (где-то 22 см) и выливаем 2-3 ст. л. теста в середину. Чем больше налить теста, тем толще будут коржи. Тесто равномерно распределить по всему кругу. У меня получилось 6 коржей.
Выпекаем коржи при 180 °C около 5 минут каждый. Готовый корж необходимо сразу же снять с пергамента! Коржи липнут немного, поэтому их нужно складывать остывшими.
Для приготовления крема смешиваем сливочный сыр с сахарной пудрой (лучше вручную).
Взбиваем сливки. Чтобы сливки лучше взбивались, они должны быть охлажденные, а посуда для взбивания и венчик - холодными.
Смешиваем ложкой сливочный сыр и взбитые сливки.
Добавляем кокосовую стружку. Количество кокосовой стружки можно увеличить или уменьшить. Хорошо перемешиваем.
Собираем торт: поочередно коржи промазываем кремом. Сверху торт тоже покрываем кремом.
Обсыпаем торт кокосовой стружкой и перед подачей украшаем по кругу Гипсофилами.
