Сатэй – одно из самых популярных блюд Юго-Восточной и Восточной Азии. Особенно часто здесь можно встретить сатэй на уличных лотках или в руках у торговцев едой в разнос. Те, кто успел побывать в Тайланде, Малайзии, Индонезии, Китае, Японии, несомненно, знакомы с этим блюдом не понаслышке. Впрочем, неплохо знают его и посетители российских ресторанов «японской кухни» (которая на практике чаще всего довольно далеко от оригинальной японской). Блюда, которые значатся в меню как «шашлычки из курицы» «шашлычки из рыбы» и т.п. – это и есть знаменитые азиатские сатэй. Другими словами, сатэй – это небольшой шашлычок. И как у любого шашлычка, секрет его приготовления состоит в маринаде и соусе, который подают к шашлычку.
Маринад для сатэй в разных странах готовится разный. Точно также как разным бывает и соус. Данный рецепт – самый простой вариант приготовления сатэй, который одинаково популярен в Тайланде, Индонезии и Малайзии.
Что требуется
кокосовое молоко или сливки - 200 мл
500 гр говядины или курятины
1 ч.л. куркумы
соус для сатэй - 200 мл
упаковка палочек для шашлычков (шампуров)
Как готовить
Смешайте кокосовое молоко с куркумой. Нарежьте мясо небольшими кусочками и насадите на деревянные шампуры. Опустите шампуры в маринад из кокосового молока на 1 ч.
Поджарьте мясо на гриле или барбекю, время от времени поливая его маринадом.
Подавать с подогретым соусом для сатэй
