Ингридиенты:
500 г баклажанов,
500 г картофеля,
4 луковицы,
100 г подсолнечного масла,
4 стручка сладкого перца,
3-4 помидора,
1 стакан стручковой фасоли,
1 стакан пряной зелени (базилик, чабрец, кинза, петрушка),
0,5-1 головка чеснока,
1 ч. ложка черного перца,
0,5 ч. ложки красного перца.
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, дать полежать 10-15 мин, отжать.
Все остальные овощи нарезать примерно одинаковыми дольками, пряности мелко посечь.
Все овощи, начиная с баклажанов, положить в кастрюлю слоями в 1-2 см и повторять эти слои, пересыпая их пряностями и солью. Затем залить маслом, прикрыть сверху тарелкой, закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности на плите или в духовке. (При приготовлении айлазана на плите долить в кастрюлю еще 0,5 стакана воды).
