Рис можно купить или специальный (рис для суши), или же использовать любой другой круглый рис хорошего качества.
В первую очередь рис нужно очень тщательно промыть в холодной воде – рекомендуется промывать рис не менее 7 раз. Промытый рис отжать руками, поместить в чашу мультиварки.
Воду для варки риса брать в соотношении 1:1, на 400 мл риса - 400 мл воды (хотя часто рекомендуют брать чуть больше воды – где-то 1:1,25 – 1,5).
Кнопкой «Меню» выбираем режим «Рис», нажимаем «Старт» - …. и все! Специально засекла время – программа работала 34 минуты.
Пока рис варится, готовим заправку. Рецептов ее приготовления достаточно много, можно вообще не утруждать себя и купить готовую заправку (рисовый уксус для суши), в составе которой будут уже и соль, и сахар (а иногда и глутамат натрия :) ) .
Если же у Вас (как у меня) просто рисовый уксус, то в нем нужно растворить сахар и соль. Брать 50 мл уксуса, 30 г сахара и 10 г соли – все это нужно хорошо перемешать, затем нагреть (я грела в микроволновке) до растворения соли и сахара. Остудить.
По окончании работы программы отключить подогрев, несколько минут мультиварку не открывать. Затем рис переложить в миску (в идеале – в деревянную емкость), равномерно полить заправкой и очень осторожно перемешать. Прикрыть емкость льняным полотенцем и оставить рис остужаться.
Я, конечно, не специалист, но готовый рис мне понравился – не слипшийся, рисинки раздельные, но в то же время рис липкий – то, что нужно для суши.
Все продукты, которые нужно использовать для приготовления суши на фото.
