Ливанская кухня
Кибби из тыквы
Кибби из тыквы это все та же Кибби только вегетарианский вариант или постный. По вкусу просто восхитительно, а если учесть на сколько полезное это блюдо, то вы поймете, что Кибби из тыквы должно быть частым блюдом на вашем столе. Можно сделать и жаренное Кибби в шариках, как и из мяса, а можно запеченное на противне. Сегодня мы будем делать запеченное тыквенное Кибби.
Рецепт примерно на 5 порций.
Для приготовления Вам потребуются:
для теста:
стакана готовой тыквы — 2 стакана
стакана булгур — 2 стакана
пшеничной муки — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка душистого перца
Для начинки:
2 чашки готового шпината
2 чашки готового нута
1 нарезанный лук
1/2 стакана кедровых орехов или измельченного миндаля
Немного оливкового масла (примерно 2-3 столовых ложки)
1 столовую ложку растительного масла для смазывания дна емкости (даже если она антипригарная)
Все составляющие для «теста» смешать очень хорошо и поставить в холодильник на пол часа. В это время готовим начинку. Обжариваем на сковороде в оливковом масле лук и орехи до красивого золотистого цвета. Туда же добавляем шпинат, затем уже отварной горох нут, специи соль и перец. Все очень хорошо перемешиваем и готовим еще примерно 2 минуты.
«Тесто» делим на 2 части и первую выкладываем равномерно на дно емкости для запекания. Затем ровным слоем выложить начинку и накрыть вторым слоем «теста». можно сразу порезать на необходимые формы и подлить в отверстия немного воды. Тогда Кибби пропечется быстрее и не будет очень сухим. Выпекаем в духовке до полной готовности, и красивого коричневатого цвета. Примерно 30-40 минут на 400F. Но лучше конечно периодически проверять на готовность в независимости от указанного времени.
Подавайте с любым зеленым салатом.
