Ингредиенты:
280г пшеничной муки
250г сливочного масла
6 яиц
1 ¾ стакана сахара
1 банка вареной сгущенки
4ст.л. какао-порошка
по 2 ст.л. сливок 15%, коньяка и обычной сгущенки
1 ч.л. разрыхлителя
клубничное варенье и желе
грецкий орех
Способ приготовления:
Взбить 2 яйца до увеличения в объеме в 2 раза, постепенно добавляя сахар (3/4 стакана) взбивать еще 7мин, всыпать 120г муки дождиком, аккуратно перемешать тесто, вылить в разъемную форму диаметром 24см, застелив ее предварительно пергаментом, 2 раза прокрутить форму по часовой стрелке (во избежание вздутия), отправить бисквит выпекаться в нагретой до 180 градусов духовке на 25-30мин, вынуть из духовки и дать остыть в форме.
Для шоколадного коржа просеять 160г муки вместе с 2 ч.л. какао и разрыхлителем, добавить 1 стакан сахара, взбить 3 яйца, соединить с сыпучими продуктами, тщательно вымесить тесто, вылить его в форму, застеленную пергаментом, прокрутить по часовой стрелке форму, выпекать 20-30мин при 180 градусах, остудить бисквит в форме.
По высоте белый бисквит должен получиться около 1,5см, а шоколадный – 3,5см, разрезать второй вдоль пополам на 2 коржа. Сделать из картона шаблон звезды, взять белый и шоколадный бисквиты и вырезать в центре звезду по трафарету.
Целый шоколадный бисквит пропитать клубничным вареньем, смешанным с водой 1 к 1 и половиной коньяка. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры: взбить вареную сгущенку с маслом, добавить коньяк, обычную сгущенку. Смазать кремом пропитанный корж, выложить светлый корж со звездой, пропитать кремом, накрыть шоколадным коржом со звездой, обмазать торт кремом.
Для шоколадной глазури по 3ст.л. сахара и какао смешать, добавить сливки, непрерывно помешивая на слабом огне проварить до полного растворения сахара, затем добавить 50г сливочного масла и перемешать.
Остывшей глазурью обмазать торт. В центр торта выложить застывшее клубничное желе, нарезанное кусочками, перед подачей дать торту пропитаться. Оформить торт как на фото с помощью крема и грецких орехов, подать к столу. Приятного чаепития!
