Ингредиенты:
Крупа манная 200 г
Натуральный йогурт или сметана 4 столовые ложки
Масло растительное 5 столовых ложек
Зеленая стручковая фасоль 150 г
Морковь ½ штуки
Кумин (зира) семена 1 столовая ложка
Семена горчицы 1 столовая ложка
Паприка молотая 1 столовая ложка
Сода 1 чайная ложка
Кунжут 1 столовая ложка
Зеленый горошек замороженный 150 г
Приготовление:
1. В миску высыпать горсть горошка, стручковой фасоли, туда же натереть морковь на крупной тёрке, добавить паприку, всё перемешать. Размораживать овощи заранее не нужно. Если используете свежую фасоль, срежьте хвостики по краям, разрежьте стручки на 3 части и киньте в миску.
2. Манную крупу смешать в другой миске с йогуртом/сметаной и содой. Выложить в неё овощи, тщательно перемешать, чтобы не осталось сухих крупинок манки, отставить в сторону.
3. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть любое растительное масло, высыпать туда семена горчицы и зиры. Подождать до появления пузырьков на поверхности масла и шипения зёрен и затем вылить полученную ароматную смесь в манную крупу с овощами. Хорошо перемешать. Консистенция должна получиться по густоте как сметана.
4. Пирог вылить в форму, поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 30 минут. Проверить готовность зубочисткой — она должна выйти сухой. Смазывать форму маслом предварительно не нужно: пирог не прилипнет к стенкам из-за наличия масла в его составе. За 5 минут до окончания запекания посыпать пирог кунжутом.
5. Подавать охлаждённым к чаю или в качестве закуски. На следующий день (если что-то останется) пирог может несколько размокнуть из-за овощей, поэтому рекомендую разогреть его в духопке при 180°С в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
