Два слоя сладких, хрустящих кондитерских макарон, между ними нежнейшая кремовая Ашта. Сочетание незабываемого ливанского лакомства.
Для приготовления вам понадобиться:
750 г. кондитерских очень тонких макарон, еще они называются Osmalieh или измельченное тесто Фило
1 стакан растопленного сливочного масла
Для крема Ашта:
2 стакана молока
2 стакана взбитых сливок
6 ломтиков белого хлеба, лучше который используют для тостов
4 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенного в 1/4 стакана воды
Для сахарного сиропа:
2 1/2 чашки сахара
1 1/2 стакана воды
1 чайная ложка розовой воды
1 чайная ложка лимонного сока
Для приготовления сахарного сиропа растворите сахар в кастрюльке с водой на среднем огне. Помешивайте пока сахар совсем не растворится. Оставьте немного покипеть, а затем добавьте лимонный и сок и оставьте на слабом огне пока сироп не достаточно загустеет. Добавим розовую воду и переливаем в удобную в дальнейшем, мисочку.
Для приготовления крема Ашта хлеб отделяем о корочек и нарезаем кубиками. Заливаем молоком и сливками и даем всему этому настояться пару часов в холодильнике. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, с деревянной ложкой перемешивайте молочную смесь с размякшим хлебом. После того, как молоко начнет нагреваться добавьте воды в которой заранее растворили кукурузный крахмал. Продолжайте мешать, пока смесь не загустеет. После этого, налить в миску и оставьте крем остывать. Налейте в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник до использования.
В большой миске тесто перемешивается с топленным маслом, тщательно, так что бы масло покрыло каждый кусочек или волокно «паутинки». Смажьте дно противня (30 см диаметр). Распредели половину получившейся лапши на дне, затем выложите крем Ашта и покройте остатками измельченного теста. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С в течение примерно 30 мин или до нежно золотого цвета. Выньте противень и аккуратно переверните, выпекать еще минут 10. Полейте сахарным сиропом до полного впитывания. Перед подачей полить еще сиропом по вкусу и присыпать измельченными зелеными фисташками.
