Ингредиенты
Листы нори
Рис для суши
Рисовый уксус
Сыр Фетаки или сыр "Natura"
Салат
Огурец
Помидор
Кунжут
Васаби
Соевый соус
Способ приготовления:
1. Отвариваем рис. Кунжут выкладываем на сковороду и обжариваем его до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорал (масло использовать не надо, иначе кунжут станет липким и жирным). Также подготавливаем циновку, обворачивая ее в пищевую пленку (это нужно сделать обязательно, так как мы готовим урамаки – суши с рисом наружу).
2. Листы нори разрезаем пополам поперек перфорации и выкладываем на них немного остуженный рис. Делаем это так, чтобы с одного края на нори не было риса, а с другого – он был смещен на 1 см вперед. Далее накрываем нори другой стороной циновки и переворачиваем на обратную сторону. В центре листа водорослей по желанию делаем тонкую полоску из васаби, при этом помните, что васаби очень острый - не переборщите с ним.
3. Теперь подготовим начинку. Для этого нарезаем небольшими полосками огурец, срезая кожуру. Помидоры также стараемся сделать такими же полосками. А салат сворачиваем в трубочку. Все эти продукты выкладываем на середину листа нори как указано на фотографии. Далее начинаем сворачивать ролл, придавая ему квадратную или круглую форму, при этом рис должен покрывать ролл по всей окружности.
4. Наконец, остается только украсить суши при помощи кунжута. Делать это можно различными способами: либо обсыпая ролл кунжутом, либо катая его по посыпанной кунжутом пищевой пленке. Мы, как правило, сначала применяем второй способ, а затем уже выравниваем непокрытые участки. Далее берем остро наточенный нож, макаем его в воду или рисовый уксус и нарезаем ролл на 6 кусочков. Подаем суши к столу вместе с соевым соусом и васаби.
Для тех, кто по каким-либо причинам не любят кунжут, мы предлагаем использовать вместо него икру летучей рыбы. В любом случае роллы получаются очень нежными, сочетая в себе вкусы различных овощей. Пробуйте и делитесь впечатлениями.
Приятного аппетита! Японская кухня
-
