Соевый суп с капустой - традиционное острое блюдо корейской кухни, вариация на тему обычного соевого супа, который готовится с добавлением других овощей. Прекрасным дополнением к супу станет традиционная корейская закуска - Снек из морской капусты, обжаренной в кунжутном масле. На второе можно подать Сладкую курицу Пей-Вей. А на десерт - лонган или гуавув сиропе.
Что требуется
700 г китайского листового салата
1/3 чашки соевой пасты
10 сушеных анчоусов
6 чашек воды
1 ст.л. обжаренного чеснока
2 ч.л.перца чили
2 ст.л. рисовой муки
Как готовить
Опустите китайский листовой салат в кастрюлю с кипящей водой. Прокипятите в течение 20 мин., пока салат не станет мягким.
Вытащите салатные листья, остудите и мелко нарежьте.
В глубокой емкости смешайте 1/3 чашки соевой пасты, чеснок (давленные или сушеный), перец чили, очищенные анчоусы и рисовую муку.
Добавьте 6 чашек воды и варите смесь на небольшом огне в течение 20 мин.
Добавьте нарезанный салатный лист и проварите еще 10 мин.
Подавать горячим.
* Чтобы уменьшить остроту блюда, можно уменьшить количество чили или не добавлять его вовсе.
