Ингредиенты:
Для теста:
Вода – 1 стакан
Сухие дрожжи – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Мука
Для начинки:
Мясной фарш или рубленное мясо – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, перец, специи – по вкусу
Картофель – 1 шт.
Для приготовления теста необходимо смешать стакан слегка подогретой воды с ложкой сахара и ложкой сухих дрожжей. Дать постоять 15 минут, пока разойдутся дрожжи.
После этого добавить к воде с дрожжами соль и муку в таком количестве, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. Уложить его в емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1,5 в теплом месте.
Фарш (говяжий или бараний – по желанию) смешать с измельченным в репчатым луком, добавить соль, перец, специи. Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками.
Когда тесто подойдет, увеличится минимум в два раза, обвалять его в муке и разделить на две части, одна больше, другая – немного меньше. В зависимости от размера блюда для выпекания можно делить тесто на четыре части, тогда получится две лепешки чуду.
Емкость для выпекания смазать растительным маслом и выложить большую половинку теста (предварительно ее раскатав). На ней разложить начинку из фарша, сверху выложить слой нарезанного картофеля. Укрыть оставшейся частью теста и сделать небольшое отверстие в центре для выхода пара.
